Es doctora en Letras Clásicas por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), y miembro (nivel I) del Sistema Nacional de Investigadores de la ANII del Uruguay. Es profesora investigadora de alta dedicación en el Departamento de Humanidades y Comunicación de la Universidad Católica del Uruguay (UCU). Ha sido profesora de la Facultad de Filosofía y Letras de la UNAM, e investigadora de tiempo completo en el Centro de Estudios Clásicos del Instituto de Investigaciones Filológicas de la misma universidad. Tiene publicados diversos artículos especializados, artículos de divulgación y capítulos en libros sobre estudios de la alimentación y patrimonio cultural. Es autora de Alimentación, salud y cultura en De re coquinaria de Apicio (México, UNAM, 2018), y coeditora de Paisajes sensoriales: un patrimonio cultural de los sentidos, México-Uruguay (Montevideo-México, UCU-UNAM, 2020). Ha dictado cursos, ponencias y conferencias en universidades de Uruguay, México, Colombia, Chile, España y Alemania. En materia de escritura académica ha impartido talleres y cursos a nivel grado y posgrado, así como capacitaciones a docentes e investigadores, en instituciones nacionales y del extranjero.

Se ha especializado en los estudios de la alimentación en la antigua Roma, en especial a partir de escritos técnicos como el recetario De re coquinaria y los manuales agronómicos, pero también de las obras literarias de Marcial, Juvenal y Petronio; asimismo se ha interesado en la literatura técnica latina y en particular sobre el vocabulario técnico del arte culinaria; igualmente investiga temas de patrimonio y paisajes culturales vinculados con la alimentación.