@inbook{60a72aa357bd4a7c83abe86a3b28f4cb,
title = "Bagres y otros manjares: un patrimonio cultural alimentario olvidado de la ciudad portuaria de Montevideo (1830-1890)",
keywords = "comida, historia, patrimonio cultural, Uruguay",
author = "Amalia Lejavitzer",
year = "2018",
language = "Espa{\~n}ol",
isbn = "9789974631724",
pages = "279--297",
editor = "\{Bl{\'a}nquez \}, Juan and Amalia Lejavitzer and Rold{\'a}n, \{Lourdes \} and Sebasti{\'a}n Celestino",
booktitle = "M{\'a}s de veinte miradas al paisaje cultural de la ciudad portuaria de Montevideo",
publisher = "Universidad Aut{\'o}noma de Madrid y Universidad Cat{\'o}lica del Uruguay",
}