El queso colonia: tradición y transformación. Intersecciones bioquímicas, históricas, patrimoniales y gastroturísticas
- Amalia Lejavitzer
- , Sonia Cozzano
- , Francesc Fusté-Forné
- , Alva Sueiras
- University of Girona
- Universidad Católica del Uruguay
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)