Inulin blend as prebiotic and fat replacer in dairy desserts: Optimization by response surface methodology
- P. L. Arcia
- , E. Costell
- , A. Tárrega
- (IATA-CSIC)
- Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)