New Functional Ingredients From Agroindustrial By-Products for the Development of Healthy Foods

Sonia Cozzano Ferreira; Adriana Maite Fernández; María Dolores del Castillo Bilbao; Alejandra Medrano Fernández

doi:10.1016/b978-0-08-100596-5.22140-9

New Functional Ingredients From Agroindustrial By-Products for the Development of Healthy Foods

Sonia Cozzano Ferreira
, Adriana Maite Fernández
, María Dolores del Castillo Bilbao
, Alejandra Medrano Fernández

Departamento de Ingeniería

Universidad Católica del Uruguay

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva

Idioma original	Inglés
Título de la publicación alojada	Encyclopedia of Food Security and Sustainability
Páginas	351-359
Volumen	1
DOI	https://doi.org/10.1016/b978-0-08-100596-5.22140-9
Estado	Publicada - 2019

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10.1016/b978-0-08-100596-5.22140-9

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New Functional Ingredients From Agroindustrial By-Products for the Development of Healthy Foods. / Ferreira, Sonia Cozzano; Fernández, Adriana Maite; Bilbao, María Dolores del Castillo et al.
Encyclopedia of Food Security and Sustainability. Vol. 1 2019. p. 351-359.

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva

TY - CHAP

T1 - New Functional Ingredients From Agroindustrial By-Products for the Development of Healthy Foods

AU - Ferreira, Sonia Cozzano

AU - Fernández, Adriana Maite

AU - Bilbao, María Dolores del Castillo

AU - Fernández, Alejandra Medrano

PY - 2019

Y1 - 2019

UR - http://dx.doi.org/10.1016/b978-0-08-100596-5.22140-9

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M3 - Capítulo

SN - 9780128126882

VL - 1

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BT - Encyclopedia of Food Security and Sustainability

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