Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados

Julieta Trias; Ana Curutchet; Patricia Lourdes Arcia Cabrera; Sonia Alicia Cozzano Ferreira

doi:10.26461/21.04

Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados

Departamento de Ingeniería

Universidad Católica del Uruguay

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

Idioma original	Indefinido/desconocido
Publicación	Innotec
DOI	https://doi.org/10.26461/21.04
Estado	Publicada - 25 dic. 2020

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10.26461/21.04

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http://dx.doi.org/10.26461/21.04

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TY - JOUR

T1 - Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados

AU - Trias, Julieta

AU - Curutchet, Ana

AU - Arcia Cabrera, Patricia Lourdes

AU - Cozzano Ferreira, Sonia Alicia

PY - 2020/12/25

Y1 - 2020/12/25

UR - http://dx.doi.org/10.26461/21.04

U2 - 10.26461/21.04

DO - 10.26461/21.04

M3 - Artículo

SN - 1688-6593

JO - Innotec

JF - Innotec

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